雑学
「関東は背開き」、「関西は腹開き」ってホント？うなぎの割き方が違う理由
2021年6月2日
うなぎの蒲焼の関東風と関西風の違いをご存知でしょうか？ 多分、皆さんが良く聞くのは、東西で言葉のイメージが違うので割き方を変えたという説だと思います。 ・武士文化の「関東」では、「腹開き」は切腹を想像させることから避けら […]
蒲焼きの由来は蒲（ガマ）の穂焼き
2021年6月2日
日本人が鰻を食べ始めた歴史は新石器時代の古墳などから､鰻の骨も出土する事から、先史時代より食べられていたことと想像できます。 鰻が記録として登場するのは､｢風土記｣（715～733 年）に初めて書かれました。また新元号「 […]
